L'une des meilleures façons de découvrir l'île Maurice est sa cuisine car l'île offre une grande variété de plats de différentes cuisines.

De la cuisine de rue à la gastronomie dans les restaurants de luxe ou maison coloniale, l'île Maurice est un lieu de fusion pour sa combinaison unique de saveurs africaines, indiennes, chinoises, françaises et européennes.

L'île regorge d'options de restauration, une multitude de restaurants internationaux se trouvent dans les complexes hôteliers et tout autour de l'île, dont certains présentent des chefs célèbres et des étoiles Michelin, où vous pouvez essayer la cuisine mauricienne locale variée et délicieuse, mais les habitants et les touristes sont fous la cuisine de rue disponibles dans chaque coin de l'île.

Si vous êtes à Maurice, n'hésitez pas à essayer quelques-uns des délicieux plats et boissons énumérés ci-dessous :

1. Dholl Puri

Le plat national est une crêpe jaune aux pois cassés qui est cuite sur une plaque chauffante et remplie de cari gros pois (curry de haricots) et du célèbre rougaille mauricien (une sauce épicée de tomates douces, de thym, d'ail et de gingembre) avec de l'achard ( légumes marinés) et chutney de coriandre.

 

2. Gato piments

Connues sous le nom de Gato piments, croustillantes à l'extérieur et douces comme de la neige à l'intérieur, ces petites boules sont un aliment de rue emblématique de l'île Maurice. Les pois cassés sont mélangés avec de l'oignon de printemps, du curcuma et du piment et servis sur une baguette chaude avec un filet de sauce piquante. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner !

 

3. Boulettes

Préparés en utilisant de la chayote, du poulet, du boeuf, des fruits de mer ou des légumes et servis dans un bouillon infusé de piment et d'oignon de printemps, ces raviolis cuits à la vapeur à la mauricienne se trouvent dans la plupart des étals de marché et dans tous les restaurants de l'île et sont préparés de différentes manières.

 

4. Salade de fruits tropicaux

La salade de fruits à Maurice est le mélange habituel de fruits tropicaux tels que l'ananas, la mangue, le litchi, la goyave, la pomme et même un peu de concombre, mais la touche mauricienne consiste en une sauce piquante au tamarin et une pincée de sel piquant. Cela peut sembler bizarre, mais c'est délicieux.

 

5. Samosa

Le samosa est rempli de pommes de terre bouillies, de thon ou de viande hachée, d'épices, d'herbes et de poudre de curry dans une petite forme triangulaire qui est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle soit brun clair et est très appréciée par les locaux et les étrangers. Trempez simplement votre samosa dans une sauce piquante.

 

6. Biryani Mauricien

Certainement l'un des plats signature apportés à Maurice par la communauté musulmane, le biryani mauricien est un repas très savoureux à base de riz basmati, beaucoup d'herbes et d'épices pour la saveur, des pommes de terre et du bœuf, du poulet ou des fruits de mer. Vous verrez toujours ce délicieux menu sur la table, surtout lorsqu'il y a des festivals comme Eid Ul Fitr à Maurice.

 

7. Mine (Nouilles)

Mine ou Nouilles est l'un des plats de rue / snacks les plus populaires et un repas rapide du jour à Maurice.
Il y a tellement de façons d'apprécier les nouilles; bouilli ou frit vous pouvez l'accompagner de légumes, de viande ou de fruits de mer ! Si vous souhaitez qu'il soit épicé et chaud, vous pouvez ajouter la sauce à l'ail et la pâte de piment qui l'accompagnent.

 

Boissons locales de l'île Maurice

1. Alouda

L'une des boissons populaires à Maurice est l'Alouda qui est une boisson lactée sucrée rose avec des graines de basilic, aromatisée au sirop et parfois vous pouvez y trouver de la glace. Le meilleur endroit pour l'avoir est au marché central de Port Louis.

 

2. L'eau de noix de coco

L'île Maurice regorge de cocotiers, et évidemment vous ne pouvez pas quitter l'île sans boire l'eau de coco rafraîchissante que vous pouvez trouver sur la plupart des plages. Après l'avoir bu, vous pouvez demander à votre vendeur de le couper en deux afin que vous puissiez manger la chair blanche.

 

3. Bière Phoenix

Cette bière est produite localement avec un bon goût léger et disponible partout sur l'île. N'oubliez pas d'essayer la bière Phoenix réfrigérée.

 

4. Rhum mauricien

Cette liste n'aurait pas été complète sans le rhum mauricien. Obtenu par distillation du jus de canne à sucre ou celui de la mélasse, vous pourrez le déguster nature, en punch ou en cocktail car il se décline également en différentes saveurs comme le litchi, le citron et le piment.